LA PANDOLFA

Brillante alla vista e di media consistenza, presenta il caratteristico colore rosso rubino con orli violacei. Il profumo esprime note fruttate con ricordi di frutta rossa, lampone e ciliegia. Il palato è morbido.

Vino: Sangiovese di Romagna D.O.C.
Varietà: Sangiovese 100%
Zona di produzione: Vigneti esposti a sud-est su argille antiche dominanti la valle del Rabbi a Predappio.
Vinificazione: Le uve appena raccolte vengono diraspate e pigiate; la macerazione a contatto con le bucce per 6-8 giorni a circa 28°C. completa la prima fase fermentativa. La vinificazione si completa in assenza di bucce fino a completamento della fermentazione malolattica.
Affinamento:Il vino affina per 3-5 mesi in acciaio.
Alcool: 12,5 % vol.
Capacità Bottiglie: lt. 0,75
Abbinamenti: Servito a 16° C. si abbina a primi piatti della tradizione romagnola ed alle pietanze a base di pesce azzurro alla griglia o brodettai. Eccelente con le carni bianche.