TORTA DI RICOTTA

Ingredienti per 6 persone
farina grammi: 200
essenza naturale di vaniglia quanto basta
latte millilitri: 140
frumina grammi: 50
ricotta nuvola di latte grammi: 250
uova 3
zucchero grammi: 400
olio di semi di arachide millilitri: 40
lievito vanigliato bustine: 3/4

In una terrina mescolate con una frusta le uova con 200 grammi di zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete quindi la ricotta e amalgamate bene rompendo tutti i grumi. Lavorate l'impasto, versatevi l'olio, la farina e la frumina setacciati con il lievito intervallati dal latte e la vaniglia, va bene anche l’essenza ma io preferisco il bastoncino; Per terminare mettetevi una pera tagliata a dadini e se gradite delle gocce di cioccolato. Per il caramello: mettete in un pentolino lo zucchero avanzato e poi fatelo sciogliere con due cucchiai di acqua; Una volta che lo zucchero si sarà dorato, colatelo subito sul fondo della tortiera rivestita di carta da forno precedentemente: sbucciate la pera rimasta, tagliatela a fettine sottili e disponetela sopra il caramello. Infine versate il composto ottenuto e cuocete in forno a 180° per 45 minuti. Sfornate la torta, ribaltatela calda e poi servitela, con una pallina di gelato alla crema.