RAZZA BOVINA ROMAGNOLA
La
Razza Bovina Romagnola forma insieme alla
Marchigianae alla
Chianina il marchio IGP-Indicazione Geografica Protetta di
“Vitellone bianco dell'Appennino centrale”.
In particolare, la Razza Bovina Romagnola è considerata tra le migliori razze bovine per la quantità e la qualità delle carni prodotte, grazie anche alla massima attenzione che viene posta durante l'allevamento e l'alimentazione. I possenti esemplari maschi, con il mantello bianco e la caratteristica doppia giogaia, vengono utilizzati per migliorare la produzione di carne di altre razze. L’ambiente appenninico nel quale vivono gli animali conferisce particolari caratteristiche alle carni. Una di queste è il colore, che si mantiene, senza scurire velocemente, anche se il prodotto viene tagliato ed esposto per la vendita al pubblico.
DOVE TROVARE LA BOVINA ROMAGNOLA