VILLA DEGLI SPIRITI

Colore rosso rubino intenso e di grande consistenza.il profumo ampio e complesso esprime la caratteristiche note di frutta rossa, lampone e mora associate a delicate note speziate, pepe e cacao e soffi balsamici. Sorprendente il palato per volume e persistenza.

Vino: Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore Riserva.
Varietà: Sangiovese 100%
Zona di produzione: Vigneti esposti a sud-est su argille antiche dominanti la valle del Rabbi a Predappio.
Vinificazione: Le uve, diradate all'invaiatura, vengono raccolte a maturazione ottimale, diraspate e pigiate. La macerazione a contatto con le bucce in vinificatori a follatore meccanico per 15-18 giorni a 28°C completa la prima fase fermentativa. La vinificazione si completa in assenza di bucce fino al termine della fermentazione malolattica.
Affinamento: 12-16 mesi in botti di rovere a grana fine da 3000- 5000 litri. Suggessivamente l'affinamento prosegue in bottiglia per ulteriori 6-10 mesi.
Alcool: 14% vol.
Capacità bottiglie: lt.0,75 - lt.1,50 - lt.3,00 - lt.6,00
Abbinamento: Servito a 18°C, si abbina ai piatti di carni rosse, sia arrosti che brasati, alla selvaggina e ai formaggi stagionati.