PANDOLFO

Caratteristico colore rosso rubino intenso di buona consistenza. Il profumo ampio e complesso esprime le caratteristiche note di frutta rossa, lampone e ciliegia associate a delicate note speziate. Sorprende il palato per volume e persistenza.

Vino: Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore
Varietà: Sangiovese 100%.
Zona di produzione: Vigneti esposti a sud-est su argille antiche dominanti la Vallata del Rabbi di Predappio.
Vinificazione: Le uve raccolte a maturazione ottimale vengono diraspate e pigiate; la macerazione a contatto con le bucce per 12-15 giorni a 28°C completa la prima fase fermentativa. La vinificazione si completa in assenza di bucce fino al termine della fermentazione malolattica.
Affinamento: Il vino affina per 6-8 mesi in acciaio. Il 15% affina in botte o barriques di 2° - 3° passaggio.
Alcool: 13% vol.
Capacità Bottiglie: lt. 0,75
Abbinamenti: Servito a 18°C, si abbina ai primi piatti nostrani e agli arrosti di carni rosse. Ottimo con funghi e tartufi e dolci secchi della tradizione romagnola.