PANDORA

Tipologia: Romagna Albana Docg
Uve: Albana 100%
Gradazione alcolica: 14,0 %vol.
Bottiglie prodotte: 1500
Descrizione prodotto:
Vino di colore giallo paglierino intenso, con riflessi topazio di grande consistenza.
Al naso il ventaglio olfattivo si apre con toni evoluti di pesca ed agrumi, su uno sfondo di fiori bianchi. Al palato è caldo di impatto con note fresche e sapide che lo ravvivano. Lunghissimo il finale avvolgente e tipicamente amarognolo.

Vinificazione:
Le uve vengono raccolte manualmente con accurata cernita nella prima decade di Settembre.
Segue macerazione sulle bucce per 48 ore a 5°C, poi le uve sono vinificate in bianco.
La fermentazione a temperatura controllata di 14°C è seguita da un lungo affinamento su feccia fine.
La commercializzazione comincia dopo una breve sosta in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia.

Gastronomia:
Ottimo l’ abbinamento con crostacei, molluschi e piatti di pesce, accompagna bene anche carni bianche e rosse non eccessivamente salsate
Temperatura di servizio 12 °C.