VILLA I RAGGI

ZANETTI PROTONOTARI CAMPI - Colmano di Predappio

Zona di Produzione: Romagna – Predappio (FC)
Uvaggio: 95% Sangiovese, 5%
Cabernet Sauvignon
Altitudine: 200-250 m s.l.m.
Nord/Nord Est
Sistema di allevamento: Cordone speronato, potatura corta
Periodo di vendemmia: Prima settimana di ottobre
Vinificazione: fermentazione in tino di acciaio inox a temperatura controllata a 28°C e macerazione di 14 giorni
Maturazione: 15 mesi in botte di rovere. Affinamento in bottiglia
Colore: Rubino e riflessi tendenti al granato con l’invecchiamento
Olfatto: raffinate note fruttate di gelatina di ciliegie e more di rovo affiancate da vaniglia, chiodo di garofano e accenti balsamici
Gusto: equilibrio fresco-tannico ben incastonato nella elegante e solida struttura. Persistente ed elegante
Temperatura di servizio: 16-18°C
Gradazione alcolica: 14% vol.
Abbinamenti consigliati: primi piatti a
base di sughi di carne, secondi piatti di selvaggina allo spiedo, carni rosse stufate e grigliate.