COLMANO DI PREDAPPIO

ZANETTI PROTONOTARI CAMPI - Colmano di Predappio

Zona di Produzione: Romagna – Predappio (FC)
Uvaggio: 95% Sangiovese, 5%
Cabernet Sauvignon
Altitudine: 200-250 m s.l.m. Nord Est
Sistema di allevamento: Cordone speronato, potatura corta
Periodo di vendemmia: prima settimana di Ottobre
Maturazione: fermentazione in tino a temperatura controllata a 28°C e macerazione di 14 giorni
Affinamento: in tini di acciaio, in botte di rovere ed infine in bottiglia.
Colore: Rosso rubino intenso
Olfatto: bouquet intenso e persistente che ricorda la viola
Gusto: corposo con buon volume di tannini, speziato e finale persistente che esprime la sua giovinezza
Temperatura di servizio: 18°C
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Abbinamenti consigliati: primi piatti a base di sughi di carne, secondi piatti di selvaggina, carni rosse grigliate.