GIUSTINIANO

AZ. AGR. MONTELORENZONE - S. Lucia di Roversano

Vino : Chardonnay
Denominazione : denominazione di origine controllata
Varietà : Chardonnay 100%
Tenore alcolico : 13,5%
 
Note di degustazione
Colore : Giallo oro con riflessi verdognoli Profumo : Delicato, caratteristico, fruttato Gusto : Asciutto, vellutato, armonico e morbido

Caratteristiche del territorio di produzione
Zona di produzione : Vigneti Aziendali Superficie vitata : 5 ha
Anno di impianto vigneto : 2003 Esposizione : sud-ovest
Altitudine : 320/360 metri  s.l.m
Natura del terreno : medio impasto , tendenzialmente argilloso Densità di piantagione : da 3500 piante a 4000 piante/ha Sistema di allevamento : cordone speronato e capovolto
Data di vendemmia : settembre Resa per ettaro : 80 quintali
 
Vinificazione ed affinamento
 
Pigiatura : diraspapigiatrice
Contenitori di fermentazione : vasche in acciaio Temperatura di fermentazione : 18°C
Durata di fermentazione : 12 giorni
Tempi di macerazione sulle bucce : 1 giorno
Fermentazione malolattica : spontanea in vasche d'acciaio Contenitori affinamento : Vasche in acciaio e botti di rovere Durata affinamento : 18 mesi in botti di rovere
Imbottigliamento : settembre 2011 Affinamento in bottiglia : 3 mesi
Produzione : 30.000 bottiglie