ROVERSANO

AZ. AGR. MONTELORENZONE - S. Lucia di Roversano

Vino : Sangiovese
Denominazione : Denominazione di Origine Controllata
Varietà : Sangiovese 100%
Tenore alcolico : 12,5 %
 
Note di degustazione
Colore : rosso rubino intenso
Profumo : profumi delicati tipici del vitigno che ricordano la viola Gusto : i tannini sono potenti e nel contempo eleganti
 
Caratteristiche del territorio di produzione
Zona di produzione : Vigneti Aziendali Superficie vitata : 20 ha
Anno di impianto vigneto : 1995 Esposizione : sud-ovest
Altitudine : 320/360 metri  s.l.m
Natura del terreno : medio impasto , tendenzialmente argilloso Densità di piantagione : da 3500 piante a 4000 piante/ha Sistema di allevamento : cordone speronato e capovolto
Data di vendemmia : fine settembre Resa per ettaro : 90 quintali
 
Vinificazione ed affinamento
Pigiatura : diraspapigiatrice
Contenitori di fermentazione : vasche in acciaio Temperatura di fermentazione : 26°C
Durata di fermentazione : 7 giorni
Tempi di macerazione sulle bucce : 15 giorni
Fermentazione malolattica : spontanea in vasche d'acciaio Contenitori affinamento : Vasche in acciaio e botti di rovere
Durata affinamento : 6 mesi Imbottigliamento : giugno 2011
Affinamento in bottiglia : 2 mesi
Produzione : 150.000 bottiglie