AUGUSTUS

VITIGNI:
Sangiovese 100%
ZONA DI PRODUZIONE:
CARPINETA DI CESENA - EMILIA ROMAGNA
TERRENO:
FRANCO ARGILLOSO
ALTITUDINE:
250 metri s.l.m.
RESA DI PRODUZIONE:
60 q.li/Ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
CORDONE SPERONATO E GUJOT
ETA’ MEDIA DELLE VITI:
da 10 a 20 anni
VENDEMMIA:
Uve selezionate e raccolte a mano in cassette, tra la seconda decade di settembre e la prima di ottobre a seconda della varieta’.
TECNICA DI VINIFICAZIONE:
Fermentazione delle uve a temperatura controllata fra i 26 e i 28 °C e con macerazione delle bucce per 15–25 gg.
AFFINAMENTO IN LEGNO:
Fermentazione malolattica ed affinamento per 12 e 16 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio da 225 lt. e tonneaux da 300 lt.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
Da 8 a 12 mesi.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
Vino che si presenta di colore intenso e pieno. Al naso una scia di frutti rossi carnosi e ben maturi che si ritrovano al gusto assieme a spezie e frutta secca, il tutto avvolto da una decisa nota tannica.
GRADAZIONE ALCOLICA:
14-15% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18° C