TRATTI D'ORO

È la versione in chiave moderna dell’albana spumante. Infatti anche per l’Albana, vitigno autoctono della Romagna, c’è una tradizione di bollicine; in passato veniva imbottigliato dolce e conservato in cantine fresche sotterranee per una lenta rifermentazione in bottiglia e una gradevole presa di spuma. Gradevolmente fruttato, ha un sapore dolce, ma non stucchevole, ben contrastato da una buona struttura fenolica e da una acidità non troppo bassa.
ZONA DI PRODUZIONE Colline di Bertinoro, Castrocaro Terme
VARIETÀ Albana
TECNICA DI PRODUZIONE parziale appassimento delle uve prima dell’ammostamento; vinificazione in bianco e fermentazione del mosto in autoclave. Affinamento per almeno 4 mesi prima della immissione al consumo.
COLORE giallo dorato
PERLAGE fine intenso e persistente
PROFUMO fruttato
SAPORE dolce, bilanciato da una buona struttura tannica
TENORE ALCOLICO 12,00% vol
ZUCCHERI da 70 a 90 g/l
ABBINAMENTO GASTRONOMICO è un vino da dessert, si abbina bene a pasticceria secca, e biscotti tradizionali TEMPERATURA DI SERVIZIO 14/16°C