VOLO D'AQUILA

Un quieto appassimento in locali aerati ed una lenta vinificazione in fusti di rovere permettono di ottenere un vino ambrato che profuma di spezie e di confettura. Il sapore dolce e armonico lo rende perfetto per accompagnare formaggi piccanti e pasticceria secca.
ZONA DI PRODUZIONE Colline di Bertinoro, Castrocaro Terme
VARIETÀ Albana (clone 14 T, e altri)
TECNICA DI PRODUZIONE appassimento dell’uva in graticci e spremitura soffice
TECNOLOGIA DI VINIFICAZIONE pressatura soffice, fermentazione in legno e sosta sulle fecce di lievito per circa 10 mesi
COLORE giallo oro con riflessi ambrati
PROFUMO fruttato, miele, vanigliato, avvolgente
SAPORE dolce, speziato
TENORE ALCOLICO 14,00% vol
ZUCCHERI da 110 a 120 g/l
ABBINAMENTO GASTRONOMICO formaggi stagionati piccanti, pasticceria secca
TEMPERATURA DI SERVIZIO 15/16°C