PLACIDIA SECCO

DENOMINAZIONE: PLACIDIA Vino Bianco Secco
VITIGNO: albana gentile di Bertinoro in purezza
PROVENIENZA UVE: vigna degli Olivi Tenuta Selva Ghino e Badia, Bertinoro
QUOTA ALTIMETRICA: 100 metri s.l.m.
TERRENO: calcareo - argilloso
RESA x ETTARO: 60 quintali
LAVORAZIONE: vendemmia a giusta maturazione con raccolta a mano, pressatura
soffice, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati, 1 anno in
tonneau
ALCOOL : 14 % vol.
COLORE: giallo paglierino intenso con riflessi dorati
ODORE : persistente, floreale con sentori di garofano, fruttato con sentori di albicocca,
timo, menta
SAPORE : secco, caldo, di corpo ed armonico, leggermente tannico, sapore finale che
ricorda la mandorla tostata, persistente
TEMPERATURA di SERVIZIO: 14°C
ABBINAMENTI : pesci d’ acqua dolce e di mare; pesci al cartoccio, arrosto, alla griglia;
vino da tutto pasto estivo e quando il menù non prevede piatti eccessivamente saporiti
come le carni elaborate, ottimo con gli affettati, tagliatelle al ragù e con tutte le
carni bianche … insomma un rosso truccato da bianco
ENOLOGO: Giovanni Brighi e Massimo Masotti
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2500 da 0,75