PLACIDIA DOLCE

DENOMINAZIONE: PLACIDIA Vino Parzialmente Fermentato Dolce vendemmia tardiva
VITIGNO: albana gentile di Bertinoro in purezza
PROVENIENZA UVE: vigna degli Olivi Tenuta Selva Ghino e Badia, Bertinoro
QUOTA ALTIMETRICA: 100 metri s.l.m.
TERRENO: calcareo - argilloso
RESA x ETTARO: 60 quintali
LAVORAZIONE: vendemmia a giusta maturazione con raccolta a mano, pressatura soffice,
fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati
ALCOOL : 6,5% vol.
COLORE: giallo dorato brillante
ODORE : persistente, floreale , fruttato con sentori di albicocca e pesca
SAPORE : dolce, caldo, morbido ed armonico, intenso e persistente
TEMPERATURA di SERVIZIO: 12°C
ABBINAMENTI : pasticceria secca, ciambella, dolci di frutta bianca
ENOLOGO: Giovanni Brighi e Massimo Masotti
BOTTIGLIE PRODOTTE: 3000 da 0,75