SILENOS

Denominazione Forlì IGT Sangiovese
Gradazione media 13,5% vol
Uvaggio Sangiovese 90% Montepulciano 10%
Vinificazione Tradizionale in rosso a temperatura controllata 26°C concentrato mediante “salassi” con macerazione prolungata fino alla fine della fermentazione alcolica
Affinamento Sosta almeno 10 mesi in piccole botti di rovere per 80% della massa
Descrizione Colore rosso bordeaux con riflessi granati. Ingresso intenso, tipico, con sentori evoluti, ricordi di more e prugna in confettura, ciliegia marasca e note tostate ben integrate nel contesto olfattivo. In bocca presenta una buona struttura, elegante e persistente in armonia con il profilo olfattivo
Accostamenti Adatto a portate impegnative come primi piatti al forno, carni in crosta di sale, cacciagione, formaggi e salumi stagionati