QUARTOSOLE

TENUTA CASALI - Mercato Saraceno

QUARTOSOLE
Prodotto da uve ottenute nella parte alta del vigneto Baruccia, impiantato nel 1990 su un terreno di medio impasto tendenzialmente argilloso (argilla bianca, tipica del calanco romagnolo) ed esposizione est.
Le rese per ettaro si aggirano attorno ai 40 ql di uva/ha. Il vitigno Sangiovese viene potato a guyot nella fase di potatura secca e, durante il periodo estivo, vengono eseguiti interventi di potatura verde, defogliatura e diradamento dei grappoli.
La vendemmia avviene manualmente durante la 1°/2° decade di ottobre. Immediatamente vinificate, le uve affrontano un periodo medio lungo di macerazione (20/25 gg).
Il vino prosegue l' invecchiamento in barrique di rovere per 13/16 mesi e successivamente affina le proprie caratteristiche in bottiglia.
Le bottiglie sono conservate in una cantina apposita, termocontrollata, coricate per far si che ogni bottiglia possa esaltare al massimo le caratteristiche del vino al momento della degustazione. Di QUARTOSOLE vengono prodotte circa 5000 bottiglie. L' uvaggio prevede Sangiovese 100%, con una gradazione alcolica di 14,5 %vol.